◆材料（2人分）
●白米・・・2合
●鶏モモ肉・・・１枚
●ニンニク・・・１／２片
●玉ねぎ・・・１／2個
●ニンジン・・・１／２本
●セロリ・・・１／２本
●ピーマン・・・１個
●トマト（できれば完熟）・・・１個
●サラダ油・・・大さじ１
☆調味液
●スープ・・・３／４カップ（固形スープの素１／２個＋分量の水）
●白ワイン・・・１／２カップ
●タバスコ・・・10ふり
●塩、コショウ、カエンペッパー・・・各少々
●ローリエ・・・１枚
●パセリ（みじん切り）・・・適量
＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．鶏もも肉は、ひと口大に切ります。
２．ニンニク、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ピーマンはそれぞれみじん切りにします。
３．トマトはみじん切りにします。
◆調理
４．圧力鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒めたあと、２を順に炒め合わせていきます。
５．４に白米を加えてさらに炒め合わせ、米が少し透明になってきたら、３のトマトと、☆調味液を加えて全体を混ぜます。
６．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら弱火にし、３分加圧（高圧）して火をとめます。自然に圧力が下がるのを待ちます。
７．圧力が下がったら、ふたを開けます。全体をよく混ぜ合わせます。
８．器に盛り、パセリを散らして召し上がれ
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