肉料理とはちみつ

はちみつは、魚料理にも、もちろん、大活躍します。はちみつには、砂糖と異なり蟻酸（ぎさん）という酸が含まれています。蟻酸は、赤ありやはちの体内にある刺激性の酸です。はちみつの、砂糖とは異なる、独自の性質といえるでしょう。
このはちみつに含まれる酸が、魚のにおいの原因を抑える働きをします。またはちみつの糖質の大部分を占める、ブドウ糖と果糖は、魚のたんぱく質に含まれるアミノ酸と反応し、魚独特の臭みを抑制する働きもするのです。

健康のためにももっともっと食べていただきたい魚料理。はちみつを使うことで、魚嫌いのお子さんや、魚のにおいが苦手という方がもっと楽しく魚を食べられるようになれば、と思います。

たとえば、サーモンのマリネにはちみつを加えてみてはどうでしょう？　はちみつにもいろいろありますが、マリネに使うのならば、みかんのはちみつなどがいいかもしれませんね。柑橘系のさわやかな香りと、少し甘酸っぱい風味が、マリネ液の酢のすっぱさに甘みとさわやかさをプラスして、おしゃれな料理にしてくれるのではないでしょうか？

2009.10.25ペリカン便 « フリーブログ

号泣 JPエキスプレス（ 元ペリカン便 ）さんお手数をおかけしました なんとあたしの間違いなのに無償で転送してくれるとのこと 太っ腹 だから 着替えていると、ペリカン便が届き、インクカートリッジの回収BOXが届きましたよ。 ...(続きを読む)



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動きやすいサンダル

動きやすく、おしゃれなサンダルといえば、スポーツ関連の商品を扱っている会社のサンダルでしょう。
中でも人気ブランドのアディダスのサンダルはファッションのアイテムとして人気をよんでいます。

アディダスといえば、色んな商品が頭に浮かぶと思います。
スポーツに使うものであれば、大概の商品は揃っているでしょう。
ジャージはもちろん、水着、ゴルフ用品などがあります。柔道着まであるのは驚きです。

しかしながら、私たちがよく目にするものはスニーカーやジャージといったものでしょう。
アディダスの人気は機能性のよさにあります。スニーカーはとても人気があります。
夏になればスニーカーよりサンダルですね。アディダスはスニーカーの履きやすさをサンダルにも追求しています。


里見まさとってマジ？ 突然の訃報 櫂の一日

女性お笑いタレントでは２０何年か前同時期に番組でよく見かけた司会やレポーターもできて元気そのもので病気なんてはね飛ばしそ漫才コンビ非常階段のミヤコさんもある時若くして逝去されてますとても里見まさとの関係性って・・・ ...(続きを読む)



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小アジのたたき

新鮮な小あじを三枚におろし、ショウガとアサツキ加えてたたきます。ショウガとアサツキが、魚の生臭みを和らげ、食べやすくしてくれます。お酒の肴にピッタリの魚料理です。新鮮なアジが手に入ったら、是非、手作りしてみてください。
アジは、うろこが銀色に光り、身が張っているものが新鮮です。鮮度が落ちるに従って、目の周りが赤黒くなります。アジは、年間を通じて出回っていますが、6〜7月が出回り時期とされます。良質のアジは、丸々と太って、脂がのっていておいしいですね。

小アジを使った魚料理　レシピ　小アジのたたき

◆材料（４人分）
●小アジ・・・8尾
●ショウガ・・・1片
●アサツキ・・・4本

☆二杯酢
●酢・・・大さじ１
●しょうゆ・・・大さじ１

●青じそ・・・4枚

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．小アジは、頭、はらわた、ゼイゴを取って三枚におろし、腹骨を毛抜きで取って、皮をむき、酢で洗って、あらく刻みます。
２．ショウガはみじん切りに、アサツキは小口切りにします。
３．１のアジの上に、２をのせ、さらにたたきます。
４．二杯酢の材料を合わせます。

◆仕上げ
５．器に青じそを敷き、３をこんもりと盛り付け、４の二杯酢をかけて、いただきます。

青い背の魚に多く含まれるDHAやEPAは、酸化しやすいのが難点ですが、ショウガには、その酸化を防ぐ働きがあります。いっしょに摂取することで、酸化を防ぎ、さらに魚の生臭みを消す効果もあります。

＊お好みで、味噌を少し加えてもまた違ったおいしさを楽しめます。
＊小アジの代わりに、イワシでもおいしくできます。イワシを手開きし、小骨を除いて酢洗いし、皮をとって切ったあと、さらにあらく刻みます

悠斗の出来事 : マメ山田グー！ 映画『蘇りの血』 あー、またKBC上映なのね

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大豆の水煮

圧力鍋を使えば乾燥豆をふっくらと短時間で炊くことができます。圧力鍋で豆を炊くときの注意点は？

１．圧力をかける時間が長すぎると豆がやわらかくなりすぎるので注意。
２．豆の量は、鍋の半分以下にします。豆の皮などがはがれて蒸気が抜ける穴をふさいでしまい、危険なことがあります。

圧力鍋の基本　大豆の水煮　レシピ

◆材料（1回に炊く適量）
●大豆（乾燥）・・・2カップ
●水・・・６カップ

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．大豆は、豆の3倍の分量の水に、ひと晩浸しておきます。

◆調理
２．圧力鍋に１の大豆を水ごと入れます。
＊豆を炊くときは、鍋の半分以下になるようにします。
３．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら弱火にし、5分加圧（高圧）して火をとめ、ふたに少しずつ水をかけ、急速に圧力をさげます。
４．圧力が下がったら、ふたを開けます。

＊金時豆や黒豆、ヒヨコマメなど、いろいろな豆で試してください。豆を、分量の3倍の水にひと晩つけ、水ごと鍋に入れることなど、基本的に大豆の炊き方を同じです。

琉生のボイス : 松家卓弘ってどうなの？ 加藤(学芸大)、松家(東大 ...

残業するなと言われてるので、割りっ切って最近は帰宅します。 と日々思う自分 みなさんはどんな感じでしょうか？ 加藤は故障もあってここ数年くすぶっていたからトレードもあるかやっぱり松家卓弘に関する話題は、引用する価値のある話題だと思います。 ...(続きを読む)



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えびの卵とじ

たっぷりの油を煙が出るほど熱し、中華なべ全体によくいきわたらせて使うと、ふんわりとした炒り卵ができます。

エビを使った魚介料理　えびのふんわり卵とじ

◆材料（４人分）
●ムキエビ・・・120g
●酒、ショウガ汁・・・各小さじ１
●片栗粉・・・小さじ２
●サヤエンドウ・・・8枚

●卵・・・8個
●塩・・・少々

☆油
●エビを炒めるのに大さじ２
●炒り卵用に大さじ８

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．エビは、酒、ショウガ、片栗粉をまぶします。
２．サヤエンドウは、筋を取り、１つを２つに斜めに切ります。

◆調理
３．中華なべで、１のエビをさっと炒めて取り出します。
４．エビを取り出したあとで、２のサヤエンドウを炒め、取り出します。
５．卵を溶き、３，４を加え、塩少々を加えます。
６．中華なべに油を入れ、うっすらと白く煙が出るほど熱し、なべ肌にも油を行きわたらせてから、５の卵液を一気に入れます。大きく手早くかき混ぜます。
７．少し固まってきたら、卵を切るようにしてふんわりと炒り付けて裏返し、さっと焼いて器にとります。


ヒデのBLOG − HARMONY ブログ (blog)

ザ・ぼんちの話題を見ると、思わず笑ってしまいます。 名張生まれで、NSC5期生。最初はピン芸人として活躍していま レーシック 評判 死因は「心室細動」だそうですが、それ以外の情報は詳らかになっ 神奈川クリニック眼科 大阪 ...(続きを読む)



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